Essbare Milchverpackungen? Warum nicht

Jedes Mal, wenn Sie einen Käse auspacken, bleibt eine Plastikverpackung mit den Resten des Produkts zurück. Wo gehört sie hin? In die Mülltonne, natürlich. Wie wäre es, eine Verpackung zu schaffen, die nicht nur biologisch abbaubar, sondern auch... essbar ist?

Das US-Landwirtschaftsministerium sucht nach einer solchen Lösung und ist überraschenderweise einer bahnbrechenden Entdeckung näher gekommen. Alles dreht sich um ein einziges Produkt - Milch. Ja, genau die, die Sie über Ihr Frühstücksmüsli gießen oder in Ihren Kakao mischen. Genauer gesagt geht es um das darin enthaltene Protein, das Kasein. Es ist das Schlüsselelement, das zur Herstellung von essbaren Verpackungen verwendet wird, die Lebensmittel 500 Mal besser frisch halten als Plastik. Anstatt die Verpackung wegzuwerfen, könnte man sie ja einfach essen.

Wissenschaftler verwenden in ihrer Forschung eine Kombination aus Kasein und Wasser, um biologisch abbaubare, essbare Verpackungen herzustellen (wie in diesem kurzen Video der American Chemical Society zu sehen).

Eine solche Mischung wird auf eine spezielle Oberfläche gegossen, wo sie trocknet und eine dünne Materialschicht bildet, die plastisch genug ist, um sie um ein Produkt zu wickeln oder als Abdeckung für einen Behälter zu verwenden.

Zusätzlich zum Kasein testen die Forscher die Anwendung von Glycerin und Pektin aus Zitrusfrüchten auf ein bereits hergestelltes Material aus dem oben genannten Protein. Vorläufige Ergebnisse haben gezeigt, dass die neuen Inhaltsstoffe dem Material sowohl Haltbarkeit als auch Weichheit verleihen.

Außerdem ist es wasserlöslich, was sich als Durchbruch für Produkte wie Suppen in Pulverform oder in Stücken verpackte Produkte (wie Käse) erweisen könnte. Eine Kaseinpackung kann also in kochendes Wasser getaucht werden, um die Lieblingssuppe oder ein anderes Gericht zuzubereiten, ohne sie aus der Packung nehmen zu müssen.

Im Moment kann es jedoch noch nicht an die breite Öffentlichkeit abgegeben werden, da die Erforschung der Haltbarkeit des Materials noch nicht abgeschlossen ist. Zweifellos könnte eine solche Lösung in nicht allzu ferner Zukunft zum Alltag gehören. Die Frage ist nur: Wie wird sie schmecken?

Quelle: www.popsci.com